各主城气候植物饮食文化:拉诺西亚 低地葡萄

低地葡萄是《最终幻想14》中的一种重要资源，能够用来制作许多有用的物品。在游戏中，挖掘低地葡萄需要一定的技能和经验，而且需要一定的时间。但是，如果你想在游戏中获得更多的低地葡萄，那么你需要了解一些有效的技巧。

低地葡萄原产于威尔布兰德岛，果实呈串生状态。

相比于葡萄在地中海历史中所留下的辉煌足迹，这只有短短十几个字的简介显得非常谦逊，不过在美味程度上，葡萄可能不是这些水果中的冠军。但如果加上葡萄酒文化的分量，那毫无疑问，葡萄就是南欧乃至整个欧洲的水果之王。

好的，让我们先从那些微不足道的葡萄干开始讲起吧。

晾干后的低地葡萄味道更加甜美。

在每个主城的美食商家那里，只售5吉尔一份，价格既便宜又不贵!(竖起大拇指)

有关葡萄干的起源仍然存在众说纷纭的说法，但大约可以确定的是，它起源于西亚、南欧和北非等地中海周边的国家。这是因为在没有工业化干燥设备的年代，要获得葡萄干，通常都需要进行暴晒处理。此时，收获葡萄的季节必须是干燥少雨的，否则在葡萄晒干之前，已经充满汁水的葡萄便会受到霉变的影响。当然，人们并不需要特意去晒干葡萄才会发现葡萄干的存在。在藤蔓之间被忽略的葡萄会自然地被慢慢地风干，这种不经意的意外在地中海沿岸地区的漫长夏秋季节中绝对不止一次。

据说，古希腊和古罗马人曾经将葡萄干用于祭祀时的装饰，或者将其作为药物来治疗关节疼痛。这个说法可能与古希腊医药学之父希伯克拉底在药方中使用葡萄酒有关。因为不仅新鲜的葡萄可以酿酒，葡萄干也可以，酿出来的酒还更加甜美。在中世纪欧洲，人们普遍认为水果对健康有益，病人应该多吃水果，不过不清楚这个观念是否源自古罗马文化的传承。总之，葡萄和葡萄干都被认为有益于健康，可谓是古今中外人们对其的一致认同。

值得一提的是，在工业文明时代之前，糖是一种非常珍贵的物品，而甜味也是一种奢侈的享受。人们通常获得糖的途径主要有四种：蜂蜜、麦芽糖浆、甘蔗和甜菜。在阿拉伯人将南亚的甘蔗传入地中海沿岸之前，欧洲人日常生活中能够吃到的甜味除了宝贵的蜂蜜，基本上就只有天然的水果了。而浓缩了甘甜滋味的葡萄，晒干后尝起来甚至会有“甜到齁”的感觉，因此葡萄干很受欢迎。此外，由于葡萄干的耐储存性很好，所以人们非常喜欢食用。

但是稍等一下!这个葡萄干的图案好像有些熟悉?我需要思考一下。

在拉诺西亚高地上的25级草场里，可以收集到一种名为“贵族葡萄”的水果。

利用细菌的作用，使得低地葡萄变得更加香甜可口，但这种葡萄不适合生吃，主要用于榨果汁。

根据逻辑，这种葡萄应该归入低地葡萄的范畴，为什么贴图中使用了葡萄干的图案呢?

酿酒中的葡萄干与葡萄酒的关系。虽然游戏中没有具体说明，但经过作者查找资料并推测，葡萄干在酿酒中是十分重要的。由于葡萄干凝缩了糖分和风味物质，所以酿出的葡萄酒会更加甜美、丰富。因此，有些酿酒师会采取人工方式将酿酒用的葡萄变成葡萄干，以增强葡萄酒的口感和风味。

古希腊的酿酒师会采用扭转葡萄果梗的方式，以阻止汁液进入果实，使其干缩;还有一种采摘果实后让其自然风干的方式，被称作“枯藤法”，现代则更多地使用放在干燥通风的小屋里进行阴干的工艺，以制作葡萄干酒。法国的做法是采摘后将葡萄放在稻草席上风干，因此葡萄干酒在法国被称为“稻草酒”。法国苏玳还有一种采用让葡萄感染“贵腐菌”(即“贵族霉”或Pourriture Noble)的酿酒工艺，这种细菌可以使葡萄缩小，类似于风干的效果，但操作不当会让葡萄感染致命的灰霉菌，从而毁掉整个葡萄园的收成。

“没有失去一切的勇气，将永远无法致胜”，这是某位名酒庄总管所说的话。感染贵腐菌的葡萄酿造出的葡萄酒十分甜美，令人一饮难忘。因此在中世纪欧洲，这种贵腐葡萄酒得到了贵族的追捧和喜爱。据我推测，贵腐葡萄酒指的是感染了贵腐菌的低地葡萄。贵腐菌会让葡萄干缩，外形上看起来就像葡萄干，因此使用了葡萄干的贴图。商家的致胜秘诀就是直击客户的核心需求。

在E端上，关于贵族葡萄的说法有一些不同：“经过多代杂交而成的拥有最大甜度果实的低地葡萄，但外皮很苦，不适合直接从藤蔓上摘下来吃，而是更适合制作成果汁或酿成酒。”

贵族葡萄(Noble Grapes)一词实际上有另一个含义，即与一般葡萄或其他生食水果葡萄相比，更适合用于酿造葡萄酒的品种。这些品种包括黑皮诺(Pinot Noir)，雷司令(Riesling)等，是酒庄专门引种和种植的葡萄。一些优质葡萄酒被认为只能采用某几种贵族葡萄品种酿造，但也有人认为葡萄品种并不能代表一切，各个酒庄的土壤、气候和酿酒技巧才是最关键的。

在这个葡萄游戏中，有一种葡萄可以被榨成葡萄汁。

鲜榨低地葡萄汁。

一种不像橙汁那样平易近人的饮料，一份售价高达31Gil，而且在主城无法购买。但是，它可以从金碟酒保那里购买，非常高档!(赞叹)

葡萄汁可以用来制作冰镇果汁和仙子苹果篮子。

篮子里装有仙子苹果和葡萄汁瓶子。

这个瓶子看起来像是葡萄酒瓶，但游戏中绝不会提供可饮用的葡萄酒给玩家。

即使是贵族葡萄，也可以用来酿造葡萄醋。

用低地葡萄制成的醋。

酿酒和酿醋的原理和步骤其实非常相似。有些人会将自制的酒酸化后当做自制的醋来使用，但这并不安全，建议大家不要尝试自制酒。

中世纪时期的人们认为，葡萄酒的品质和制酒时葡萄在桶中被挤压的次数密切相关。第一次挤压出的汁液品质最好，是专门供贵族享用的葡萄酒。第二次和第三次挤压出的品质次之，相对富裕的平民也可以承受得起。而对于贫困的人们，只能饮用用葡萄酿成的黑醋。这真是太可怜了。

这种黑葡萄醋是一种出自意大利的著名调味品，其使用浓缩葡萄果汁酿制。游戏中的黑果醋英文名为Dark Vinegar，法文名为Vinaigre Balsamique，又称巴萨米醋。这种醋非常适合用于烹饪肉、鱼及用于甜品。很有可能这种醋就是意大利的Balsamico Vinegar。

黑果醋则可以用来制作鳄梨色拉。

使用鳄梨切片制作的沙拉，并加入了黑果醋进行调味。

非常罕见的翻译中，salad 被翻译成了“色拉”，但之后的版本就全部翻译为“沙拉”了，其实就是凉拌菜啦!主要材料从图片上可以看出是切瓣的牛油果和切碎的红椒，而配料表上还列出了一些撕碎的奶酪。至于黑莓醋，其实是与橄榄油和食盐一起调制成经典的油醋汁，用于给沙拉调味。毕竟说到沙拉，总是要加油醋汁的吧!虽然较为正宗的意式油醋汁里还要加入一点芥末酱(大概是黄芥末酱)，但在游戏里做出简化也是可以理解的。

后续版本的各种沙拉通常以适合生食的蔬菜如鳄梨、番茄、莴苣、洋葱、胡萝卜、奶酪，有时还包括薯泥和苹果等为主要原料，辅料通常是油醋汁的变种，可以是醋加油、只有油或醋，还有偶尔添加的黑胡椒和食盐，总体来说变化不大。

在游戏中，除了将番茄与香料一起煮制外，还加入了黑果醋。然而，查询发现意式番茄酱的做法并不加醋，一般的番茄酱也不添加醋。只是有些人偶尔提到添加醋可以消菌保鲜。不确定这是否是一种真实的食谱，或者是所谓“中东风味”的特色做法。

葡萄酒是指用葡萄发酵制成的酒类饮料。虽然《最终幻想14》游戏中未开放直接饮用葡萄酒的功能，但是在拉诺西亚地区，酒类制品仍然无处不在。这个著名的海岛以其丰富的葡萄和小麦作物而闻名于世，而这两种食材最著名的加工方式之一正是酿造葡萄酒和啤酒。

西方的葡萄酒文化兴盛背后有很多历史原因。最简单的是因为人们需要饮用无菌的饮品以维持生命体征，因为在中世纪的欧洲，人们很难获得洁净的水源，并且没有饮用熟水的习惯。经过发酵密封的酒液是一种比较干净的饮品。这与那个时代的酿造技术有限，酒的度数不高有关;除了葡萄酒之外，还有蜂蜜酒、奶酒(包括牛奶酒和马奶酒)、麦酒等，在当时都是一种日常饮品。

除了以上提到的理由，进入大航海时代后，酒成为了航海中不可或缺的物品，因为在长时间的航行中，淡水的获取和贮藏是一个非常大的难题。没有现代化的淡水处理和贮藏设备，长时间不流动的水容易滋生细菌和微生物，喝起来会有异味。因此，在海上，地位高的船长、大副等都会使用酒来代替饮用水。而那些变质的水则通常是被分给普通船员饮用。可以想象，在利姆萨·罗敏萨这样的海盗中心地带，其船员在航海途中通常会随身携带各种类型的酒，以保持水分摄取并确保健康。因此，酒在航海业中的流行并不意外。

海都的酿酒业十分发达，东拉的葡萄酒港堪比一个港口的繁荣贸易。这里不仅有规模颇大的葡萄种植园，而且还有天才酿酒师夏马尼·洛马尼坐镇。火山脚下的丰沃土壤和富含矿物质的地下水为这里提供了品质极佳的低地葡萄。在第七灵灾之前，这里种植的酒神葡萄是神明妙手赐予的杂交低地葡萄，非常适合酿酒。但是第七灵灾毁灭了一切，酒神葡萄也消失无踪。虽然如此，葡萄仍然会长出来，窖藏的葡萄酒也会继续发酵，艾欧泽亚人的生活也会继续。

(什么，你不知道酒神葡萄吗?这段故事在2.0的剧情中有所提及哦。)

西拉的小麦酒港位于东拉的葡萄酒港相对的位置，是一座真正的货运港口。该港口以在出航前为船只补充饮水(即小麦酒)而得名。拉诺西亚同样盛产小麦，相比葡萄酒，麦酒更受普通人青睐。然而，在中世纪时，人们没有那么奢侈，大多数麦酒都是用大麦芽和当地的香料酿成的草本啤酒，如香杨梅叶、松脂葛楼子和杜松子等等。其中，杜松子在现代酿酒中也是常用的原材料，著名的杜松子酒(即金酒)，柯南中琴酒的代号Gin也是用杜松子作为主要香料制作的。

草本啤酒听起来很健康，但实际上，大麦酿成的啤酒口感苦涩，有些难以入口，和现在的啤酒味道有很大的差别。然而，在中世纪晚期，人们开始使用啤酒花(也称蛇麻)来酿造啤酒。如今，用啤酒花酿造的啤酒与流行的小麦啤酒口感相似，具有丰富的泡沫和细腻的口感，酒体清澈。无论是看球赛、玩游戏还是烧烤，喝一杯冰镇的小麦啤酒，清爽微苦的口味、细腻丰富的泡沫，一口喝干一杯，非常爽快!

关于游戏中的葡萄酒，我们还没有说完。您可能还记得我之前说的话：“不能直接喝葡萄酒”，但是在游戏中，玩家可以品尝到用葡萄酒制作的美食!原因是，艾欧泽亚的料酒(烹饪用酒)，就是葡萄酒。也许您没想到吧!

烹饪用葡萄酒。

如你所知，骑士团2.0版本中更新了一种同贴图物品——高级料酒，它是一种专门用于烹饪的高级葡萄酒。总体来看，这两种物品十分相似，因此我们可以把它们放在一起讲解。

料酒可以用来制作餐具套装。

擦得非常干净的餐具套装。

我不是葡萄酒，但是，料酒假装成葡萄酒喝还是不太合适的。

料酒有两种用法，一种是用于烹饪鱼或肉，另一种是用于甜点的烹饪。和巴萨米醋类似，巴萨米醋是黑葡萄醋，和葡萄酒同源。经典的菜肴如红酒炖牛肉或红酒羊肉排等都可以用料酒烹制，这样可以去除肉类腥味，增添独特的风味。在炖煮过程中，酒精也会挥发，即使不喝酒的人也可以享受这样的美食。

洛夫坦山羊排

将柔软的洛夫坦山羊里脊慢火烤制，味道极佳。

这是一个非常经典的做法。主菜是羊排，用黄油煎炸，配菜是红椒。羊排事先用盐和黑胡椒腌制，使用的是不太咸的岩盐而不是精盐。但是少了黑胡椒调料。之后加入红酒，勺子反复浇在肉排上，最后再加入一点迷迭香或百里香，出锅即可!

清炖牛肉

用红酒慢慢炖出来的水牛肉。

本道菜品是一道炖菜，又称为“红酒炖牛肉”，与前文介绍的以煎制为主的肉排不同。一般经典的做法是先将牛肉进行煎炒，可能还需要中途放入烤箱烤制一段时间，最后再进行炖煮。整个过程十分繁琐。

这道菜的主要原料是牛肉，通常还会加入培根、洋葱、胡萝卜等适合炖煮的食材，并根据偏好添加蘑菇、百里香、香叶、大蒜、番茄酱等香料调味料，最后还需要加入几勺面粉。做法大致分为两种，第一种是先煎制牛肉和炒熟蔬菜，然后将面粉撒入，再进行均匀翻炒。第二种做法则是先把面粉均匀洒在蔬菜和牛肉上，然后烘烤直到面粉结壳，之后再倒入牛肉汤或清水以及红酒，慢慢地炖煮即可。

西餐的做法通常会强调使用大火将肉烤至焦褐色，认为这是肉类的美味精髓。如果在煎锅或烤盘中残留有这些物质，最好用少量水或汤来溶解，然后倒回食材中煮熟(不要洗锅!)。同样，在烹制牛肉时，首先要用大火将其煎熟。

酒香蒸鲶鱼

使用料酒和香料蒸煮整条巨鲶鱼来制作美食。

鲶鲶——你死得好惨啊————

这道菜以巨鲶鱼为原料，加入星八角等香料，加入料酒进行蒸制。值得注意的是，原料中也包括新薯和枫糖，这似乎不是东方家常菜的做法。不过想一想，我们平时用的料酒也是黄酒，也许用甜葡萄酒代替能制出酸甜口味的土豆蒸鲶鱼?不过算了，还是不要深究啦。

水蜥肉排

快火烧烤的水蜥尾肉，弹力十足。

蜥蜴肉虽然可食用，但据说味道并不好。为了掩盖腥味，需要加入大量的去腥食材和香料。这道菜使用了大蒜、黑胡椒和月桂叶等香料，同时还添加了苹果醋，可以尽量去掉腥味，让人感觉有一点酸甜味道。

犏牛肉排

将犏牛的里脊肉充分烤制而成的肉排。

这道牛排的调味料非常简单，只有肉、盐、油和料酒。相比使用了大量香料的水蜥肉排，这种做法更为朴实。虽然有些人可能会觉得应该再加一些黑胡椒，但很有可能这并不是多玛人常用的调味品。

制作美食的方法通常很简单，最好的食材只需要最基本的烤制方式。

葡萄酒煎豹肉

将长须豹的肉和黄油一起煎炸，并加入香浓的葡萄酒来调味。

用豹肉和羊排作为食材时的相似之处，比如它们都需要使用肉、岩盐、黄油和红酒等材料来烹制。虽然豹肉做法中缺少了黑胡椒这一调味料，但是和羊排相比，它们的做法和图标都很相似。不过，具体来说，用豹肉烹制的菜肴口感如何还不得而知。

小扁豆煮山栗

把小扁豆和山栗放在一起，用红酒煮。

在我看到这个食谱之前，我一度认为这是一道甜品，类似于红豆栗子羹。结果，这是一道正宗的汤菜，据说是来自意大利中部的菜肴。不过，炖煮后会带有一种独特的甜味。

这道菜在国内的中文网站上非常冷门，几乎找不到任何相关资料。最后我在海外一个个人菜谱网站上找到了这道菜的制作方法。除了小扁豆和山栗，还需要适当的块茎类蔬菜及新鲜的香草。首先将蔬菜炒煮至软，然后加入扁豆和番茄酱，搅拌后炖煮。同时将油倒入清水中，将栗子煮至熟透后切成粗块。煮好的栗子加入扁豆汤中即可。食谱中未提及加入红酒，但猜测加入料酒应该会使口感更加甜美。

下一个甜点是加入红酒的蜜饯，一共有两种。

栗子冰糕

将毛栗子浸泡在黑糖溶液中并冷冻制成。

无花果蜜饯

(蜜饯类使用的是同一贴图，就不重复贴了)

将无花果放入糖水中煮制，制成蜜饯。

蜜饯的制作方法非常简单。只需准备水、糖浆和需要蜜渍的果实即可。如果想要口感更好，还可以添加一些酒类，或者柑橘皮、汁(如柠檬皮、橙皮，柠檬汁、橙汁)以及其他香料，例如姜或芫荽籽粉。在糖渍覆盆子的配方中，加入了橙皮、橙汁和两勺橙味利口酒，与制作无花果蜜饯的方法相似。

糖渍水果里加酒的原因有两种说法。一种说法认为是为了调味解腻，增加香气和口感的层次，避免只有单一的甜味。另一种说法则是酒精可以抑制杂菌生长，但若要煮制的话，酒精可能已经被蒸发掉了。因此，更有可能是出于调味的缘故。

葡萄作为辉煌酒文化的基石，身上被赋予了太多的神秘色彩。自古至今，葡萄一直被看做是一种珍贵或受人推崇的水果。古亚述人把葡萄藤树称作生命饮料之树，萨珊王朝则把葡萄看做多子多福的吉祥象征，葡萄与石榴在他们的文化中并称为太阳与月亮的圣树。古希伯来人想象中的乐土上栽种着葡萄藤、橄榄树，流淌着酒与蜂蜜。基督徒则把葡萄酒称作耶稣的血，葡萄则拥有圣洁与殉道的隐喻。在各种文化中，葡萄是智慧与诱惑的果实。希拉狄哈从贝拉哈迪亚那里继承的纹章就是象征智慧的葡萄;北欧神话里的主神与酒神奥丁只爱痛饮葡萄酒，他同时也是知识和诗艺之神。奥菲丽娅偷吃的葡萄在《潘神的迷宫》里象征着邪恶的诱惑。古希腊与古罗马文化中，狄俄尼索斯信徒日夜狂欢，饮酒作乐，永不停息。葡萄的美酒需要在昼夜温差大的地方积蓄糖分，因此酒神的信徒把祂奉作阴晴不定的神明。

最神奇的是，即使那些美轮美奂的文明消失无踪，一个不知道任何事情的人，在一个炎热的秋天午后，仅凭着自然发生的发酵过程，通过品吃葡萄，也能体验到美妙的微醺之感。

葡萄，确实是很神奇的水果。

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